We (Let's Roast Coffee) use cookies to give you the best online experience. By using our website you agree to our use of cookies in accordance with our cookie policy. More information

Kávépörkölés IMEX CR-100 géppel


A következőkben lépésenként mutatjuk be, hogyan kell a gépet használni.


Hozzávalók


""

Előkészítés

 

A pörkölés előtt vizsgáljuk meg a környezeti adottságokat. Mivel a gép fűtőegységének a teljesítményét több tényező befolyásolhatja, ezért javasoljuk pörkölés előtt ezek megfigyelését.

Hőmérséklet

A gép megfelelő működéséhez a 22-25 C⁰ az ideális. Ennél alacsonyabb hőmérsékleten a kávé pörköletlen maradhat, magasabb hőmérsékleten pedig megéghet.

 

Feszültség

A gép 220 V feszültség mellett üzemel a legjobban, a használati útmutatóban megadott pörkölési idők ezzel a feszültséggel lettek meghatározva. Mivel az Európai Unió területén, és így Magyarországon is a névleges feszültség 230 V, ezért a gép ezekben az országokban erősebben fog működni, azaz a pörkölési idők rövidebbek lesznek.

 

Szellőzés

Bár a CR-100 technológiájának köszönhetően a gép a pörkölés során kevesebb füstöt bocsát ki, mint a hasonló készülékek, mégis készüljünk fel arra, hogy a pörkölés közben erős kávéillatot fogunk érezni (a szag nem erősebb, mint az olajsütésnél). Javasoljuk, hogy szagelszívó vagy nyitott ablak mellett pörköljünk.

 

A kávé kimérése

 

​Mérjük ki a mércébe a pörkölni kívánt mennyiségű kávét.

A gép ideális kapacitása 150 g, azonban a mennyiség meghatározásánál vegyük figyelembe, hogy a pörkölés folyamata egy exoterm folyamat, azaz a kávé hőt termel a pörkölés során, ami hozzáadódik a gép által termelt hőhöz, ezért a 220 V-nál magasabb feszültség mellett kevesebb kávét használjunk (100-120g között), alacsonyabb feszültség mellett pedig többet (150-160 g között).

Ennek megfelelően 230 V feszültség mellett 120g kávénál többet ne pörköljünk egyszerre.

 

A pörkölni kívánt kávé jellege szintén befolyásolhatja a mennyiséget. Bizonyos kávéfajtákat a gép rendszere jobban tud pörgetni, így a pörkölés folyamata egységesen zajlik le, a kávészemek azonos színűre pörkölődnek. Amennyiben azt tapasztaljuk, hogy a pörkölés során a kávészemek nem keverednek megfelelően, és már a folyamat közben észrevehetően különböző módon pörkölődnek (egy része már világosbarna, míg a többi még zöldes, sárgás maradt), úgy a következő pörköléskor csökkentsük a mennyiséget 5-10 g-mal.
 

A gép beállítása


Öntsük a kávét a gépbe, és állítsuk be az időkapcsolón a pörkölési időt. A program két részből áll, az első a pörkölés, melynek hossza állítható, míg a második egy 5 perces hűtési folyamat.

 

Felhívjuk a figyelmet, hogy a kávépörkölő gép az első időszakban erősebben fog pörkölni. Kb. 20 pörkölést követően a gép bejáratódik, tapasztalni fogjuk, hogy a pörkölési idő lassan hosszabbá válik. A fűtés erősségét kompenzálhatjuk oly módon, hogy résnyire nyitva hagyjuk az üvegtetőt a gép pernyegyűjtő felöli oldalánál, így több hideg levegő kerül majd a pörkölési térbe. Ezzel a módszerrel a későbbiekben is szabályozhatjuk majd a pörkölési időt meghosszabbítva azt

 

Minden kávé pörkölési hossza különböző a kávé egyedi jellegétől függően, ezért kávénként ajánlott kikísérletezni a megfelelő időt. Érdemes minden kávénál az első alkalommal egy hosszabb időre beállítani a gépet, és megfigyelni a pörkölés során jelentkező első és második reccsenés időpontját, valamint a kávé színének a változását egészen a legsötétebb színig. Ezt követően az elsőnek megfigyelt és feljegyzett időpontok alapján meghatározhatjuk a pörkölni kívánt szintnek megfelelő időt. 

Mivel a pörkölés nem egy egzakt, mindig azonos módon végbemenő folyamat, ezért javasoljuk mindig kicsivel, körülbelül 1 perccel hosszabb időre állítani a kapcsolót, és manuálisan átkapcsolni a hűtés kezdetére, ha elértük a kívánt pörkölési szintet.

 

 Pörkölés befejezése

 

Amikor a hűtési program is befejeződött óvatosan vegyük le az üvegtetőt. Vigyázzunk, a gép és a tető is forró!

 

Vegyük ki a pernyegyűjtő kosarat a gépből, majd öntsük ki a kávét egy tálba 

 

​A gép tartályát még melegen töröljük ki egy tiszta ruhával, és az ecsettel tisztítsuk meg a bennmaradt pernyétől. Mivel a pernye a pernyegyűjtő kosár alatti rácson keresztül bejuthat a gép belsejében, ami a gép meghibásodását, teljesítménycsökkenését okozhatja, ezért javasoljuk, hogy 2-3 pörkölésenként porszívózzuk is ki az elérhető részeket.

 

 Pár nap pihentetést követően fogyaszhatjuk is a friss, házilag pörkölt kávénkat!