A Let's Roast Coffee honlapja a legjobb felhasználói élmény érdekében sütiket (cookie) alkalmaz. Weboldalunk használatával jóváhagyod a sütik használatát. További tudnivalók

Kávépörkölés IMEX CR-100 géppel


A következőkben lépésenként mutatjuk be, hogyan kell a gépet használni.


Hozzávalók


""

Előkészítés

 

A pörkölés előtt vizsgáljuk meg a környezeti adottságokat. Mivel a gép fűtőegységének a teljesítményét több tényező befolyásolhatja, ezért javasoljuk pörkölés előtt ezek megfigyelését.

Hőmérséklet

A gép megfelelő működéséhez a 22-25 C⁰ az ideális. Ennél alacsonyabb hőmérsékleten a kávé pörköletlen maradhat, magasabb hőmérsékleten pedig megéghet.

 

Feszültség

A gép 220 V feszültség mellett üzemel a legjobban, a használati útmutatóban megadott pörkölési idők ezzel a feszültséggel lettek meghatározva. Mivel az Európai Unió területén, és így Magyarországon is a névleges feszültség 230 V, ezért a gép ezekben az országokban erősebben fog működni, azaz a pörkölési idők rövidebbek lesznek.

 

Szellőzés

Bár a CR-100 technológiájának köszönhetően a gép a pörkölés során kevesebb füstöt bocsát ki, mint a hasonló készülékek, mégis készüljünk fel arra, hogy a pörkölés közben erős kávéillatot fogunk érezni (a szag nem erősebb, mint az olajsütésnél). Javasoljuk, hogy szagelszívó vagy nyitott ablak mellett pörköljünk.

 

A kávé kimérése

 

​Mérjük ki a mércébe a pörkölni kívánt mennyiségű kávét.

A gép ideális kapacitása 150 g, azonban a mennyiség meghatározásánál vegyük figyelembe, hogy a pörkölés folyamata egy exoterm folyamat, azaz a kávé hőt termel a pörkölés során, ami hozzáadódik a gép által termelt hőhöz, ezért a 220 V-nál magasabb feszültség mellett kevesebb kávét használjunk (100-120g között), alacsonyabb feszültség mellett pedig többet (150-160 g között).

Ennek megfelelően 230 V feszültség mellett 120g kávénál többet ne pörköljünk egyszerre.

 

A pörkölni kívánt kávé jellege szintén befolyásolhatja a mennyiséget. Bizonyos kávéfajtákat a gép rendszere jobban tud pörgetni, így a pörkölés folyamata egységesen zajlik le, a kávészemek azonos színűre pörkölődnek. Amennyiben azt tapasztaljuk, hogy a pörkölés során a kávészemek nem keverednek megfelelően, és már a folyamat közben észrevehetően különböző módon pörkölődnek (egy része már világosbarna, míg a többi még zöldes, sárgás maradt), úgy a következő pörköléskor csökkentsük a mennyiséget 5-10 g-mal.
 

A gép beállítása


Öntsük a kávét a gépbe, és állítsuk be az időkapcsolón a pörkölési időt. A program két részből áll, az első a pörkölés, melynek hossza állítható, míg a második egy 5 perces hűtési folyamat.

 

Felhívjuk a figyelmet, hogy a kávépörkölő gép az első időszakban erősebben fog pörkölni. Kb. 20 pörkölést követően a gép bejáratódik, tapasztalni fogjuk, hogy a pörkölési idő lassan hosszabbá válik. A fűtés erősségét kompenzálhatjuk oly módon, hogy résnyire nyitva hagyjuk az üvegtetőt a gép pernyegyűjtő felöli oldalánál, így több hideg levegő kerül majd a pörkölési térbe. Ezzel a módszerrel a későbbiekben is szabályozhatjuk majd a pörkölési időt meghosszabbítva azt

 

Minden kávé pörkölési hossza különböző a kávé egyedi jellegétől függően, ezért kávénként ajánlott kikísérletezni a megfelelő időt. Érdemes minden kávénál az első alkalommal egy hosszabb időre beállítani a gépet, és megfigyelni a pörkölés során jelentkező első és második reccsenés időpontját, valamint a kávé színének a változását egészen a legsötétebb színig. Ezt követően az elsőnek megfigyelt és feljegyzett időpontok alapján meghatározhatjuk a pörkölni kívánt szintnek megfelelő időt. 

Mivel a pörkölés nem egy egzakt, mindig azonos módon végbemenő folyamat, ezért javasoljuk mindig kicsivel, körülbelül 1 perccel hosszabb időre állítani a kapcsolót, és manuálisan átkapcsolni a hűtés kezdetére, ha elértük a kívánt pörkölési szintet.

 

 Pörkölés befejezése

 

Amikor a hűtési program is befejeződött óvatosan vegyük le az üvegtetőt. Vigyázzunk, a gép és a tető is forró!

 

Vegyük ki a pernyegyűjtő kosarat a gépből, majd öntsük ki a kávét egy tálba 

 

​A gép tartályát még melegen töröljük ki egy tiszta ruhával, és az ecsettel tisztítsuk meg a bennmaradt pernyétől. Mivel a pernye a pernyegyűjtő kosár alatti rácson keresztül bejuthat a gép belsejében, ami a gép meghibásodását, teljesítménycsökkenését okozhatja, ezért javasoljuk, hogy 2-3 pörkölésenként porszívózzuk is ki az elérhető részeket.

 

 Pár nap pihentetést követően fogyaszhatjuk is a friss, házilag pörkölt kávénkat!